ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ବଢିବ ଆୟୁଷ। କଥା ଟା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ଲାଗୁଥିଲେ ବି ଏକଦମ ସତ । ଅଣ୍ଡା ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ । ଯାହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ବର୍ଗର ମଣିଷ ଖାଇବା ଉଚିତ। ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ଶରୀରକୁ ପ୍ରୋଟିନ ମିଳିବା ସହ ଅନେକ ଫାଇଦା ମିଳିଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଏବେ ଅଣ୍ଡାକୁ ନେଇ ଏକ ବଡ ତଥ୍ୟ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି। ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ବଢିବ ଆୟୁଷ । ଯଦି ଆପଣ ନିୟମିତ ଭାବେ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବେ ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଆୟୁଷ ବଢ଼ିବ । ଆଉ ଏହା ବର୍ଷେ କି ଦୁଇ ବର୍ଷ ନୁହେଁ, ପାଖାପାଖି ୭ ବର୍ଷ ଲାଖେ ଆୟୁଷ ବଢୁଥିବା ଏକ ରିପୋର୍ଟରୁ ଜଣା ପଡିଛି ।
ତେବେ ସାଧାରଣ ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ଆୟୁଷ ବଢ଼େନି । ସେଥିରେ କେବଳ ଶରୀରକୁ ପ୍ରୋଟିନ ମିଳେ। କିନ୍ତୁ ଏମିତି ଏକ ଅଣ୍ଡା ଅଛି ଯାହାକୁ ଖାଇଲେ ଆପଣଙ୍କ ଆୟୁଷ ବଢିବ ବୋଲି ଜଣାପଡିଛି । ତେବେ ଏହି ଅଣ୍ଡା କେବଳ ଜାପାନ ବଜାରରେ ମିଳେ । ଜାପାନରେ ଏପରି ଏକ ସ୍ଥାନ ଅଛି ଯେଉଁଠି ଲୋକେ କଳା ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାକୁ ଲାଇନ ଲଗାଇଥାନ୍ତି । ଏହି ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ବ୍ୟକ୍ତିର ଆୟୁଷ ୭ ବର୍ଷ ବଢ଼ିଯାଏ ବୋଲି ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକେ କହନ୍ତି । ଏହି କଳା ଅଣ୍ଡା ଗୁଡ଼ିକ ଜାପାନର ଓୱାକୁଡାନି ଉପତ୍ୟକାରେ ମିଳିଥାଏ ।
କଳା ଅଣ୍ଡା କ’ଣ ?
ଜାପାନରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଏହି କଳା ଅଣ୍ଡାକୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାଷାରେ ‘କୁରୋ ତାମାଗୋ’ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ କୌଣସି ଦୁର୍ଲଭ କିମ୍ବା ବିଶେଷ ପ୍ରଜାତିର ଅଣ୍ଡା ନୁହେଁ । ବରଂ ସାଧାରଣ କୁକୁଡ଼ାର ଅଣ୍ଡା । ଜାପାନର ଓୱାକୁଡାନି ଉପତ୍ୟକାର ପ୍ରାକୃତିକ ଉଷ୍ଣ ପାଣିରେ ଏହି ଅଣ୍ଡା ଗୁଡ଼ିକୁ ସିଝାଯାଏ। ସେହି ପାଣିରେ ସଲଫର ଓ ଲୁହା ଉପାଦାନ ଥିବାରୁ ଅଣ୍ଡାର ଖୋଳ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶ ହେବା ସମୟରେ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଘଟେ ଏବଂ ଖୋଳଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଳା ରଙ୍ଗର ହୋଇଯାଏ।
ତଥାପି, ଅଣ୍ଡାର ଭିତର ଅଂଶ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସାଧାରଣ ରହେ। ଧଳା ଅଂଶ ଧଳା ଏବଂ ହଳଦିଆ ଅଂଶ ସାଧାରଣ କୁକୁଡ଼ା ଅଣ୍ଡା ପରି ହିଁ ଥାଏ। ଏହି କଳା ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ଆୟୁଷ ବଢ଼ିଯାଏ ବୋଲି ଥିବା ବିଶ୍ୱାସ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ପରମ୍ପରା ଓ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଏହା ଆୟୁଷ ବୃଦ୍ଧି କରେ କିମ୍ବା ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ରୋକେ ବୋଲି କୌଣସି ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ ମିଳିନାହିଁ ।
ଏହି କଳା ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ ଭାବେ ଗଣ୍ୟ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସରକାରୀ ତଦାରଖ ଅଧୀନରେ ଉତ୍ପାଦନ ଓ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଏ। ପୁଷ୍ଟି ଦୃଷ୍ଟିରୁ ମଧ୍ୟ ଏହି ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣ ସିଝା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ପ୍ରାୟ ସମାନ।
ତଥାପି, କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷମାନେ ଏହାକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବାକୁ ବାରଣ କରିଛନ୍ତି । କାରଣ, ଏହି ଅଣ୍ଡା ସିଝାଇବା ସମୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ପାଣିରେ ଥିବା ଉଚ୍ଚ ସଲଫର ପରିମାଣ କେତେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ପେଟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। କଳା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ଜଡିତ ଆୟୁଷ ବୃଦ୍ଧିର ବିଶ୍ୱାସ ଶହ ଶହ ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଜାପାନୀ ଲୋକକଥାରୁ ଆସିଛି। ଲୋକକଥା ଅନୁସାରେ, ଗୋଟିଏ କଳା ଅଣ୍ଡା ଖାଇଲେ ସାତ ବର୍ଷ ଆୟୁଷ ବଢ଼େ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଏପରିକି କିଛି କାହାଣୀ ମଜାଳିଆ ଭାବେ କହେ ଯଦି କେହି ଦୁଇଟି କଳା ଅଣ୍ଡା ଖାଏ, ତେବେ ଏହି ପ୍ରଭାବ କମିଯାଏ।
Author: vandeutkal
ଆପଣଙ୍କୁ ସ୍ଵାଗତ ! ଆମେ ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ ତଥା ବିଶ୍ୱସ୍ତ ସମ୍ବାଦ ପ୍ରକାଶକ, ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବଶେଷ ଖବର, କ୍ରୀଡା, ବିଜ୍ଞାନ, ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ମନୋରଞ୍ଜନ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଘଟଣାଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଅଦ୍ୟତନ ପ୍ରଦାନ କରୁ | ଆମର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ତୁମକୁ ସଠିକ୍ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଖବର ଯୋଗାଇବା, ତେଣୁ ତୁମେ ଦୁନିଆରେ କ’ଣ ଘଟୁଛି ସେ ବିଷୟରେ ଅବଗତ ରହିପାରିବ |